提到“糖醋莲白”，你是不是首先想到的是饭店里那色泽红亮、酸甜适中的美味？但一想到自己在家做，是不是就觉得头大，担心做不好？其实，你完全不用担心，因为今天我要传授的可是让厨房小白也能做出美味糖醋莲白的秘诀！

准备材料：

1. 莲白（卷心菜）：一颗，洗净，手撕成小块。
2. 大蒜：3-4瓣，切片。
3. 干辣椒（可选）：适量，切段。
4. 醋、糖、生抽、盐、鸡精：适量。

步骤解析：

第一步：预热你的炒锅，倒入适量的食用油。油热后，放入切好的大蒜片和干辣椒段，小火翻炒，直到香味飘出。

第二步：将撕好的莲白块倒入锅中，大火快速翻炒。你会发现，莲白很快就会变得软软的，颜色也变得翠绿翠绿的。

第三步：在莲白稍微变软的时候，倒入适量的生抽、盐，继续翻炒，让莲白充分吸收酱油的香气。

第四步：这时，重点来了！倒入适量的醋和糖，根据自己的口味调整比例。记住，糖和醋的比例是糖醋莲白的灵魂，多尝试几次，找到最适合自己的口味。

第五步：最后，加入一点鸡精提鲜，翻炒均匀后，就可以出锅啦！

小贴士：

• 莲白一定要手撕，这样口感更好。
• 大火快炒，莲白才能保持脆嫩的口感。
• 调味时，可以先尝一下，再根据自己的口味调整。

好啦，现在你是不是觉得做糖醋莲白也没那么难呢？下次家里来客人，不妨试试这道菜，保证让大家都对你的厨艺刮目相看！